Czerniecki Stanisław, Compendium ferculorum, czyli najstarsza książka kucharska

Bibliofilska edycja w artystycznej, ręcznie wykonanej oprawie

Czerniecki Stanisław, Compendium ferculorum

Książka Czernieckiego Stanisława, Compendium ferculorum, czyli najstarsza książka kucharska na ekskluzywny prezent biznesowy

Najstarsze sekretne przepisy kulinarne. Jak niezmiernie bogata była kuchnia staropolska? Co tak bardzo podziwiali w niej cudzoziemcy? Za co sławili Polaków przed Niemcami i innymi nacjami?

Dowiesz się tego z niezwykłej książki kucharskiej pt. Compendium ferculorum albo zebranie potraw …, wydanej w 1682 r. Pokazuje ona jak uczynić sztukę z tak wydawałoby się prozaicznej czynności. Stanowi także świadectwo obyczajowości. Jadło podawane w niezwykłej formie cieszyło nie tylko podniebienie, ale i również oczy. Podziwiamy dzisiaj to bogactwo potraw, składników, przypraw, przepisów, naczyń i urządzeń kuchennych. Przede wszystkim zaś przyjemność, jaką potrafili czerpać nasi przodkowie z życia codziennego, w którym posiłki przyrządzone na odpowiednim poziomie, według najlepszych przepisów sprawiały ogromne zadowolenie i gwarantowały niezapomniane wrażenia.

Sygnaturą KiL ( Kurtiak i Ley) ponumerowano egz. od 1 do 350. Całą edycję wykonano tak, jakby była zrobiona ponad 330 lat temu. Papier ręcznie czerpany, skład czcionek ręczny, tłoczenie i oprawa w skórę również wykonana ręcznie.

Książka zawiera setki oryginalnych przepisów, dodatków i sekretów kuchni staropolskiej, francuskiej i innych z przed ponad trzech wieków. Jak się okazuje dość popularne w kuchni staropolskiej były przyprawy i owoce orientalne, ostrygi, żółwie, ślimaki, kawior, wszelkie mięsiwa, ryby i ciasta różnorakie.

Jest też kilka sekretów. Jak upiec kurcze w butli? Jak przyrządzić całą rybę tak, by jedna jej część była smażona, druga pieczona a trzecia gotowana? Kolejny sekret kuchmistrzowski – bardzo dobry i doświadczony dla chorych źle się mających i już o zdrowiu desperujących.

Zobacz w sklepie

Informacje

Rodzaj publikacji	limitowana edycja kolekcjonerska
Nakład	500 egzemplarzy, z czego 350 numerowanych przez Kurtiak i Ley
Wymiary	15,5 x 22 cm
Oprawa	w skórę z bogatymi tłoczeniami złotymi i ślepymi
Rodzaj papieru	ręcznie czerpany
Opracowanie graficzne	Elżbieta Chodkiewicz-Przypkowska
Język	polski